سرطان معده در جهان به‌عنوان چهارمین سرطان شایع و دومین عامل مرگ بر اثر سرطان شناخته میشود. ایجاد این سرطان در معده چند مرحله بوده و جزء بیماری‌های چند عاملی (Multifactorial) طبقه بندی میشود.
علت سرطان معده:
به طور کلی، سرطان زمانی شروع میشود که یک خطا (جهش) در DNA سلول رخ دهد. جهش باعث میشود رشد و تقسیم سلول با سرعت سریع انجام شود. این سلول‌ها توده‌ای را تشکیل می‌دهند که هم ایجاد علائم موضعی میکنه و هم می‌تونه به ساختمانهای مجاور حمله کنه. سلول‌های سرطانی می‌توانند از طریق خون یا لنف نیز در سراسر بدن گسترش پیدا کنند.
از عوامل و علت سرطان معده می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
۱-عفونت با باکتری معده یا همون هلیکوباکتر پیلوری ۲-ابتلا به گاستریت مزمن معده
۴-سن بالا (بیش از 50 سال)
۴-جنس مذکر
۵-رژیم غذایی (پرنمک، کم میوه و کم سبزیجات)
۶-کم خونی
۷-سیگار کشیدن
۸-متاپلازی روده‌ای( تغییر بافت معده به بافت روده)
۹-پولیپوز آدنوماتوز فامیلی با پولیپوز معده
۱۰-مصرف غذاهای حـاوی نیترات بـالا بـویژه فست فودها و نیز مصرف غذاهای نمک سود و دودی شده و آمـاده سازی نامناسب غذا
۱۱- چاقی یک رابطه قوی بین استفاده از غذاهای دودی و شور و نمک سود و سرطان معده وجود دارد.
